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不要和广东人比养生 ,小心送你煲汤–新县志

  • 新县志     2019-10-18 分享文章到:
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不要和广东人比养生 ,小心送你煲汤--新县志
源:网络
– 喝汤-
是广东人的执念

无论什么场合,都能在广东人的饭桌上找到汤的位置。
广东,位于我国南部沿海,珠江穿过,南海航运枢纽位置为广东赢得了中国南大门的美誉,也形成了独特的岭南文化。
全国各地的工人们汇聚在这里,带动广东发展的同时也将广东的饮食文化扩大到极致。
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by 网络
早茶、海鲜、甜品加上汤…如今在广东饮食文化体系中都能找到他们的影子。
长期的历史发展,追求挑战的广东人用自己的方式汲取各方菜系的优点,形成具有明显广府特色的经典美味。
食在广东,广东人好吃、能吃也会吃,然而和爱吃的福建人比起来,广东人在饮食上的煲汤手艺,却更高一筹。
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毫无疑问,汤是广东人整个餐桌的灵魂。
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他们一顿饭,是从喝汤开始的
在广东人的眼里,喝汤,是一顿饭开始之前的仪式感。
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by 消费主张·广东靓汤
于是,便有了“粤人无汤不上席,无汤不成宴”的说法。
如果在广东遇上一个主妇聊煲汤心得的话,那一定要做好心理准备,她一定会滔滔不绝跟你聊上很久。
在广东,还有人说,看这个人是不是经常喝汤,看脸色就对了,经常喝汤的人脸气色比不喝汤的人都要好。

好吧,广东人赢了。
其实,广东人喝汤的历史由来已久,广东以前叫南蛮,外有瘴气内有猛兽,长期的湿热气候让身体内水分流失很快,长期的生活环境使他们容易上火内热。
于是,当地人就地取材,以汤水解暑热湿毒。
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聪明的广东人将药材加入到食材里一起煲汤,既解决了单独喝药难以下咽的困境,也增加了汤的滋补药性,久而久之,就有了养生汤的名头。
按照广东人的说法,这是药膳。
喝汤,作为一种传统,融入到广东人的生活里,已然成为不可或缺的一部分。
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by 珠海吃货
于是,常年以来,煲汤就与凉茶一起成了广东饮食文化的标签。
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汤里,是感情
汤就和广东人一样,外面看似洒脱但内心却极其细腻。看似简单的汤其实每一步制作都饱含了煲汤人的用心。
煲汤、炖汤、滚汤、羹汤四种汤的划分,汤料、炊具、火候等多种工序都考验着制作人的良心和手艺。
越是看上去简单的食物,越在入口的瞬间,越能体会到用心良苦。
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by 盛京味道
除了制汤人的手艺,在汤的评价体系中,个人的修为同样重要。喝汤的顺序和喝汤的速度都是衡量汤的味道的重要因素之一。
在饭桌上,先喝汤还是先吃饭,先后顺序就会立刻出卖你是不是一个地道的广东人。
端起一碗汤,一口一口间,吃的是味道,品的是感情。
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by 网络
都市生活造就了这里的人们行色匆忙,汤可以迟可以等,但决不能没有,哪怕是深夜,也不能耽误广东人喝一口靓汤。
充满岭南气息的广东人,是出了名的固执,偶尔会觉得他们不会变通,但他们讲究慢工出细活。
快节奏的生活和等一碗汤的时间形成对比,却也让这座城市声名远扬,不管他们再怎么固执,汤文化却也依然传承。
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by 网咯

 

陈皮绿豆老鸽汤、猴头菇无花果瘦肉汤、章鱼莲藕瘦肉汤……
来到广东或许可以一次性逛完广东的景点,但是广东的汤,却怎么也尝不够。
广东人把他们对生活的热爱都熬进了汤里,可谓是一汤解百愁……
所以,不要再跟我说广东的汤好喝了,我已经知道了。
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然而,美味却等得太久
广东人做汤,火候至关重要。
在他们的传统认知里,煲汤是需要文火慢煲,长时间的大火沸腾会破坏肉的蛋白质,使汤头浑浊。
其实,在民间早就有“煲三炖四”的说法,煲汤用3小时,炖汤则需要4小时了。
然而这种大多数人认知里的老火汤却高嘌呤,若人体内含量过高,很容易引发痛风等疾病问题。
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by 网络
喝汤固然是广东人人生一大追求,但美味的煲汤讲究的是耐心等待。可对于大多数的整天忙于工作的年轻人来说,等待实在太奢侈。
费时加上随时可能面临的健康风险,于是,小县令找到陶陶居即食汤,就是靠它,拯救了汤荒。
看了生产流程才发现,它使用了121℃高温灭菌15分钟,而且在专业炖制设备70-80℃炖制1小时20分钟,完美的实现了零防腐剂。
不用等,不用做,低嘌呤的同时还很有营养,味道棒棒的,看起来材料很是丰富。
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by陶陶居
话不多说,先来看看它的硬核成分,每一种汤包除了盐之外不含任何添加剂。
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by陶陶居
对了,在灌袋密封后,它还经过7天的防漏测试和质量抽检,有效防止不合格汤包出厂。
此外,陶靓汤品即食汤还有多种口味。
(点击图片可购买)
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陈皮绿豆老鸽汤
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猴头菇无花果瘦肉汤
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蛹虫草老鸡汤
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章鱼莲藕瘦肉汤
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银耳马蹄爽糖水
同时最重要的是,三分钟高火加热,零添加,低卡路里,轻轻松松就可以开喝。
小县令自己煮出来后给大家看,份量够够的,满满一碗,味道还是陶陶居一贯的特点。
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陶陶居,广州最有名气的茶楼之一,曾是各方文人雅士、名人商贾聚首之地,老家在广州南海县丹灶苏村的康有为的题字“陶陶居”,不仅是广府汤饮文化的代表,更是广东餐饮的代表。
所以,小县令这次的推荐没错吧,哈哈哈,像宿舍限电,朋友蹭饭,看球,加班,出差,应酬,探望老人、病人这些情况下的童鞋们,不妨可以尝试一下。
趁着这次陶靓即食汤的上市,小县令给大家要了福利。
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文 编辑 丨小县令
部分素材来源丨网络
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